Programma Edizione 2024

Luisella Altare, Alberto Barbari, Alessandro Beduschi, Roberta Conti, Alberto Cortesi, Andrea Dossena, Matteo Lasagna, Simona Maretti, Claudio Rambelli, Alessandro Tosi

Forum delle Economie, Agrifood EXPerience

Teatro Bibiena

17/05/24
10:45

Smogville

Loggia del grano

17/05/24
10:45

Multiversi

Bio-detective

Sala delle Capriate

17/05/24
10:45

Alkémica

Una goccia alla volta

Piazza Erbe

17/05/24
11:00

Enrica Favaro, Matteo Ghisolfi

Che si mangia oggi?

Piazza Leon Battista Alberti

17/05/24
11:00

Bilanciamoci

Piazza Erbe

17/05/24
11:00

A scuola di Parmigiano Reggiano

Piazza Marconi

17/05/24
11:00

The Milk show

Piazza Leon Battista Alberti

17/05/24
14:30

Mauro Coatti, Francesco Manca, Luca Montanarella, Andrea Petrobelli, Massimo Scaglia

Open science

Palazzo della Ragione

17/05/24
17:00

Alessandro Beduschi, Claudio Cerasa, Alberto Cortesi, Massimiliano Giansanti, Francesco Lollobrigida, Mattia Palazzi

Inaugurazione del Food&Science Festival 2024

Teatro Bibiena

Sabato 18

18/05/24
09:00

Inquinamento e salute

Sala delle Capriate

18/05/24
09:00

Bilanciamoci

Piazza Erbe

18/05/24
09:00

Alkémica

Una goccia alla volta

Piazza Erbe

18/05/24
09:00

Multiversi

Bio-Vélo

18/05/24
09:30

A cura di Ruggero Rollini

La scienza sul divano

Piazza Andrea Mantegna

18/05/24
09:30

Marco Ferrari, Roberta Villa

La rassegna stampa del Food&Science Festival

Loggia del grano

18/05/24
10:00

Massimiliano Giansanti

Presentazione del progetto “Mediterranea”

Sala delle Lune e dei Nodi

18/05/24
10:00

Spazi gustosi

Via Goito

18/05/24
10:00

Gusto sostenibile: in viaggio verso la consapevolezza ambientale

Via Goito

18/05/24
10:00

The Milk show

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
10:15

Michele Morgante, Luciano Navarini

I segreti del caffè fra DNA e chimica

Teatro Bibiena

18/05/24
10:30

Silvia Massa, Roberta Paradiso

Piante in orbita

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
10:30

Guendalina Graffigna

So quel che vuoi

Palazzo della Ragione

18/05/24
10:30

Camilla Corsi, Alessandra Pesce

Ricerca pubblica e privata: un intreccio sempre più indissolubile

Loggia del grano

18/05/24
10:45

Anna Orria

La pasticceria è felicità

Sala delle Capriate

18/05/24
11:00

Augusto Consoli

Briciole di fragilità

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
11:00

Alessandra Biondi Bartolini, Paolo Parisse

La sfida dei sensi: Grana Padano e vino

Piazza Concordia

18/05/24
11:15

Marta Corubolo, Daniela De Sainz, Anna Meroni, Roberta Sonnino, Lucia Viganego

La rivoluzione del cibo. Un altro sistema alimentare è possibile

Palazzo della Ragione

18/05/24
11:15

Alex Gobbi

La salute delle piante. Nuovi organismi nocivi e rischio fitosanitario

Loggia del grano

18/05/24
11:15

Massimiliano Giansanti Paolo Tassani

La salute delle piante. La chimica in campo. Una questione complessa

Loggia del grano

18/05/24
11:30

Giovanni Pernigotto

Contro la cultura dello scarto. Per un'etica della fiducia

Sala delle Lune e dei Nodi

18/05/24
11:30

Marco Martinelli

Verde in Movimento. Costruisci il tuo BioOrto da passeggio

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
11:45

Luca Montanarella

Salviamo la terra!

Teatro Bibiena

18/05/24
11:45

Claudio Rossi

Tracciando i percorsi del gusto

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
12:00

La Verticale

Piazza Marconi

18/05/24
12:00

Elisabetta Arcari, Giacomo Cecchin

Sapore di Mantova

Sala delle Capriate

18/05/24
12:15

Andrea Pezzana

Intoxication e infoxication: quanto costano le fake news sul cibo

Palazzo della Ragione

18/05/24
12:30

Olimpia Cabrini, Laura Maccarana, Giuliana Santonocito, Enrica Savoia

La misura del tempo delle donne: un valore diverso se l’impresa è declinata al femminile

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
12:30

Silvio Mondinelli, Raffaella Scotto

Calorie in quota

Loggia del grano

18/05/24
14:00

Olio, al palato

Sala delle Capriate

18/05/24
14:30

Tamar Haspel

Nutrire il dubbio

Teatro Bibiena

18/05/24
14:30

Amedeo Reyneri

Oltre il biologico c’è di più: l’agricoltura rigenerativa

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
14:30

Stefano Berni, Simona Caselli, Mirco De Vincenzi, Alberto Lancellotti, Ester Venturelli

Dal latte al formaggio. I dati per raccontare la filiera

Loggia del grano

18/05/24
14:30

Federico Magnani, Alberto Mario Levi, Marco Omodei Salè, Riccardo Valentini, Gilmo Vianello

Alberi che parlano. Crediti di carbonio e conservazione della biodiversità

Palazzo della Ragione

18/05/24
15:00

Ugo Ala, Christian Damasco

ChatGPT, cosa mangio?

Sala delle Lune e dei Nodi

18/05/24
15:00

Marco Martinelli

Verde in Movimento. Costruisci il tuo BioOrto da passeggio

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
15:00

Grana Padano DOP: il laboratorio dei Sensi

Piazza Concordia

18/05/24
15:15

Gabriella Piccinni, Roberta Villa

Viaggio al femminile in una cucina medievale

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
15:30

Sara Porro, Myriam Sabolla

A qualcuno piace caldo

Sala delle Capriate

18/05/24
15:45

Fabio Abeni

In stalla il computer

Loggia del grano

18/05/24
16:00

Francesco Branca, Enrica Favaro, Roberta Villa

Una dieta sana e sostenibile per tutti

Teatro Bibiena

18/05/24
16:00

Il Chimico sulla Tavola, Non è la zebra

Fake news: dal campo al piatto

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
16:00

Matteo Ceruti, Rebecca Crudele

Agricoltura rigenerativa per ridurre l'impatto ambientale della zootecnia

Palazzo della Ragione

18/05/24
16:00

La Verticale

Piazza Marconi

18/05/24
16:15

Giovanni Scotti, Giulia Valentini

Scarti di valore

Loggia del grano

18/05/24
17:00

Alex Armillotta, Eleonora Campanelli, Stefania Villa

Goccia a goccia: che cosa possiamo fare per non sprecare acqua

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
17:00

Grana Padano DOP: il laboratorio dei Sensi

Piazza Concordia

18/05/24
17:00

Giovanni Araldi, Stefano Cavada

Il Panino. Viaggio gastronomico tra due fette di pane

Sala delle Capriate

18/05/24
17:00

Sapore di latte

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
17:30

Renato Bruni, Giorgio Vacchiano

Fritz Kahn si sbagliava. L’unione fa la forza, delle piante

Teatro Bibiena

18/05/24
17:30

Alberto Agliotti, Simone Angioni, Elisa Barbisan, Stefano Bertacchi, Luigi Cattivelli, Camilla Corsi, Giovanni De Caro, Marco Martinelli, Juan Fernando Mejia De Los Rios, Ruggero Rollini, Claudio Screpanti

Happy Science Hour

Palazzo della Ragione

18/05/24
17:30

Davide Nucciarelli, Andrea Pezzana, Luca Sebastiani

A tutto olio!

Loggia del grano

18/05/24
17:45

Armando Castagno, Michele A. Fino

Non me la bevo!

Piazza Leon Battista Alberti

18/05/24
18:00

Cornelio Marini

A ogni Parmigiano Reggiano la sua birra e viceversa!

Piazza Marconi

18/05/24
18:30

Alessandra Biondi Bartolini

Che duro quel tannino!

Sala delle Capriate

18/05/24
18:30

Roberto Cighetti, Chiara Ferrari, Fiorenza Lodi

La scienza dei retrobottega

Piazza Sordello

18/05/24
21:00

Il Posto - Danza Verticale, Ensemble dell'Orchestra da Camera Mantovana

Note verticali

Palazzo Vescovile

Domenica 19

19/05/24
09:30

A cura di Ruggero Rollini

La scienza sul divano

Piazza Andrea Mantegna

19/05/24
09:30

Marco Ferrari, Roberta Villa

La rassegna stampa del Food&Science Festival

Loggia del grano

19/05/24
10:00

Francesco Costa

Food 66. Storie di cibo e frontiera

Teatro Bibiena

19/05/24
10:00

Alessandro Mustazzolu

Non è mai morto nessuno

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
10:00

Inquinamento e salute

Sala delle Capriate

19/05/24
10:00

Spazi gustosi

Via Goito

19/05/24
10:00

Gusto sostenibile: in viaggio verso la consapevolezza ambientale

Via Goito

19/05/24
10:00

The Milk show

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
10:00

Bilanciamoci

Piazza Erbe

19/05/24
10:00

Alkémica

Una goccia alla volta

Piazza Erbe

19/05/24
10:00

Multiversi

Bio-Vélo

19/05/24
10:15

Alessandro Marzo Magno

Piatti senza frontiere

Palazzo della Ragione

19/05/24
10:30

Alessandro Bagnato

Non si fanno animali a sei zampe!

Loggia del grano

19/05/24
10:30

Petra Antolini, Giovanni Araldi

La pizza. L'arte bianca incontra la salumeria

Sala delle Capriate

19/05/24
10:45

Roberta Villa

Dalla A di allergia alla Z di zucchero

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
11:00

Andrea Devecchi

Il digiuno intermittente e altre diete strambe: facciamo chiarezza

Palazzo della Ragione

19/05/24
11:00

Grana Padano DOP: Il laboratorio dei Sensi

Piazza Concordia

19/05/24
11:30

Sara Porro, Simona Stano

Mitologia gourmet

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
11:30

Marco Martinelli

Verde in Movimento. Costruisci il tuo BioOrto da passeggio

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
11:30

Mattia Garutti

Non è mai troppo presto per iniziare a fare prevenzione

Loggia del grano

19/05/24
11:45

Ernesto Dezza

Il frutto proibito

Palazzo della Ragione

19/05/24
11:45

Dario Bressanini, Tito Faraci

Dalla bistecca alta due dita di Tex alla naftalina (che poi non è naftalina) di Eta Beta. Il cibo nei fumetti

Teatro Bibiena

19/05/24
12:00

Renato Bruni, Yuri Gelmini

Bere con moderazione, ma imparare senza

Sala delle Capriate

19/05/24
12:00

Cornelio Marini

A ogni Parmigiano Reggiano la sua birra e viceversa!

Piazza Marconi

19/05/24
12:15

Daniele Del Rio, Tommaso Ganino

PNRR per il cibo: capiamoci qualcosa

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
12:15

Luca Battaglini, Claudio Grisolini

Intrecci di fibre e tradizioni

Loggia del grano

19/05/24
12:30

Non è la zebra

Il solito, grazie!

Palazzo della Ragione

19/05/24
13:00

Renato Bruni, Yuri Gelmini

Bere con moderazione, ma imparare senza

Sala delle Capriate

19/05/24
14:30

Vittoria Brambilla, Oana Dima, Mario Pezzotti, Federico Radice Fossati

In campo! Il genome editing in Europa e in Italia

Teatro Bibiena

19/05/24
14:30

Cristina Tinelli, Sandro Zinani

Che cosa fa un lobbista?

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
14:30

Il Chimico sulla Tavola

Mangiare per non mangiare

Palazzo della Ragione

19/05/24
14:30

Andrea Devecchi, Valentina Pizzamiglio

Novant’anni di ricerca e innovazione, in tavola

Loggia del grano

19/05/24
14:45

Olio, al palato

Sala delle Capriate

19/05/24
15:00

Marco Martinelli

Verde in Movimento. Costruisci il tuo BioOrto da passeggio

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
15:00

Grana Padano DOP: Il laboratorio dei Sensi

Piazza Concordia

19/05/24
15:00

Roberto Cighetti, Chiara Ferrari, Fiorenza Lodi

La scienza dei retrobottega

Piazza Sordello

19/05/24
15:15

Gabriella Morini, Davide Risso

De gustibus

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
15:30

Angelo Bratta, Marco Sozzi

Robot e contadini di tutto il mondo, unitevi!

Palazzo della Ragione

19/05/24
15:30

Fabio Antonelli, Massimo Galli, Maria Cristina Rulli

Quanto basta: irrigare tra siccità, nubifragi e tempeste

Loggia del grano

19/05/24
16:00

Silvia Falasco

Pesare la frutta: la misura dell’impatto ambientale

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
16:00

La Verticale

Piazza Marconi

19/05/24
16:00

Lucia Piana

L’intreccio dei sensi: allenamento percettivo con il miele

Sala delle Capriate

19/05/24
16:30

Anna Caponi, Roberto Mezzalama, Sofia Pasotto

Il clima che cambia l’energia, che cambia il clima

Palazzo della Ragione

19/05/24
16:30

Elena Dogliotti, Chiara Ferrari

Il cibo che fa bene al pianeta

Loggia del grano

19/05/24
16:45

Gian Luigi Alfonso Restelli

Il suino mantovano: un racconto millenario di alimentazione e cultura

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
17:00

Alessandra Biondi Bartolini, Paolo Parisse

La sfida dei sensi: Grana Padano e vino

Piazza Concordia

19/05/24
17:00

Elisabetta Arcari, Alessandro Marzo Magno

Show Cooking - Il Medioevo a tavola

Sala delle Capriate

19/05/24
17:00

Sapore di latte

Piazza Leon Battista Alberti

19/05/24
17:30

Devis Bellucci, Piero Martin

Errori fruttuosi

Teatro Bibiena

19/05/24
18:00

La Verticale

Piazza Marconi

19/05/24
18:15

Simone Angioni, Stefano Bertacchi, Ruggero Rollini

Quello che sai sulla plastica è sbagliato

Piazza Leon Battista Alberti