Silvia Falasco è laureata in Scienze Gastronomiche presso l’Università di Scienze Gastronomiche, dove ha conseguito una laurea magistrale in “Food Innovation and Management”. Attualmente è dottoranda presso il Politecnico di Milano nel Dipartimento D-ABC (Architettura, Ingegneria delle Costruzioni e Ambiente Costruito) e in collaborazione con il dipartimento D-IG (Ingegneria Gestionale) e con il Polo di Mantova. La sua ricerca è intitolata “Metodi e soluzioni innovative per il miglioramento dell’efficienza della filiera agro-alimentare mantovana” e mira alla proposta e valutazione di soluzioni per contribuire al miglioramento della sostenibilità nel territorio mantovano, lungo tutta la filiera agroalimentare (produzione, distribuzione e consumo).