Programma Edizione 2020

02/10/20
00:00

Premio Futuro Sostenibile

Teatro Bibiena

02/10/20
09:00

Orgàna

Loggia del grano

02/10/20
10:00

Mostra fotografica “Valelapena. Storie di riscatto dal carcere d’Alba”

Palazzo della Ragione

02/10/20
13:00

Con Elena Dogliotti e Marco Annoni.

Il cibo del futuro

Eventi online

02/10/20
14:00

Con Fabio Rolfi, Angelo Moretto, Mauro Coatti, Stefano Carducci, Riccardo Vanelli, Gabriele Canali e Giorgio Santambrogio. Modera Beatrice Mautino.

Agricoltura, sostenibilità e cambiamenti climatici: l’evoluzione del The Good Growth Plan

Palazzo della Ragione

02/10/20
15:00

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

02/10/20
16:30

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

02/10/20
17:30

Con Teresa Bellanova, Paolo De Castro, Fabio Rolfi, Mattia Palazzi e Massimiliano Giansanti.

Inaugurazione del Food&Science Festival 2020

Teatro Bibiena

02/10/20
17:30

Tavola rotonda con Marco Boscolo, Mauro Mandrioli, Michele Morgante ed Elisabetta Tola.

Da Vavilov alle New Breeding Techniques

Teatro Bibiena

02/10/20
21:00

Con Riccardo Valentini.

Metamorfosi. Il cibo nel mondo che cambia

Palazzo della Ragione

03/10/20
09:00

La scienza al mercato

Piazza Sordello

03/10/20
09:00

Orgàna

Loggia del grano

03/10/20
09:45

Con Marco Ferrari e Roberta Villa.

La rassegna stampa: scienza e cibo nei media

Piazza Andrea Mantegna

03/10/20
10:00

Con Alessandro Marzo Magno.

Insolita scienza – Mille anni di storia e peripezie del Parmigiano Reggiano

Latteria Sociale Gonfo

03/10/20
10:00

Con Lucilla Titta, Maria Tieri, Greta Caprara e Vittoria Ercolanelli del progetto Smartfood.

Food Reputation ieri, oggi e domani

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/20
10:00

Parmigiano Reggiano, tanti modi di gustarlo

Spazio Open di Alkémica

03/10/20
10:00

La scienza al mercato (laboratori)

Piazza Sordello

03/10/20
10:00

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

03/10/20
10:00

Mostra fotografica “Valelapena. Storie di riscatto dal carcere d’Alba”

Palazzo della Ragione

03/10/20
10:00

La scienza al mercato – Laboratorio bambù

Piazza Sordello

03/10/20
10:30

Con Angelo Maggiore.

EFSA e la scienza della valutazione del rischio

Palazzo della Ragione

03/10/20
10:30

Con Riccardo Di Deo.

Cambia-mente

Atrio degli Arcieri, Palazzo Ducale

03/10/20
10:30

La scienza al mercato – Laboratorio gioco-didattico

Piazza Sordello

03/10/20
10:30

La scienza al mercato – Laboratorio di stampa tradizionale

Piazza Sordello

03/10/20
11:00

Con Andrea Segrè e Stefania Villa.

Come si cambia, per non sprecare

Piazza Andrea Mantegna

03/10/20
11:00

Con Alberto Cortesi.

I rischi emergenti in agricoltura e allevamento

Palazzo della Ragione

03/10/20
11:00

La scienza al mercato – Laboratorio con il fil di ferro

Piazza Sordello

03/10/20
11:15

Con Giulio Ferrari.

Alla scoperta di un mondo sconosciuto: il dietro le quinte della produzione di alimenti nella grande distribuzione

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/20
11:30

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

03/10/20
11:45

Con Eva Kondorosi e Marco Ferrari.

Relazioni nascoste

Eventi online

03/10/20
12:00

Parmigiano Reggiano, dal foraggio al formaggio

Spazio Open di Alkémica

03/10/20
12:00

Con Guido Gobino e Dario Bressanini.

Dalla fava di cacao al cioccolato, per una metamorfosi del degustatore

Atrio degli Arcieri, Palazzo Ducale

03/10/20
12:15

Con Michele Morgante.

La storia (genetica) dei vitigni europei

Palazzo della Ragione

03/10/20
12:15

Con Deborah Piovan, Marco Trevisan, Alessandro Sessa e Giorgio Donegani. Presentano Alberto Agliotti e Francesco Giorda.

ScienzAperta. Il Quizzone

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/20
14:00

Con Dominique Brossard.

Dai cambiamenti climatici agli OGM

Eventi online

03/10/20
14:30

Con Michele A. Fino e Andrea Bezzecchi.

Fattelo tu il balsamico!

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/20
14:30

Con Emanuela Bianchi, Antonella Borrometi e Luisa Villa.

La spesa che sfida

Spazio Open di Alkémica

03/10/20
14:30

Con Stefano Bertacchi.

Lieviti a tutta birra, ma non solo!

Piazza Andrea Mantegna

03/10/20
15:00

Con Wim de Vries e Francesco Mastrandrea.

La chimica della sostenibilità ambientale

Palazzo della Ragione

03/10/20
15:00

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

03/10/20
15:00

La scienza al mercato – Laboratorio di acquerello

Piazza Sordello

03/10/20
15:15

Con Ian Tattersall e Rob De Salle.

La storia naturale della birra

Eventi online

03/10/20
15:30

Con Marco Boscolo ed Elisabetta Tola.

Semi ritrovati. Viaggio alla scoperta della biodiversità agricola

Piazza Andrea Mantegna

03/10/20
15:30

La scienza al mercato – Laboratorio di stampa tradizionale

Piazza Sordello

03/10/20
15:30

La scienza al mercato – Laboratorio gioco-didattico

Piazza Sordello

03/10/20
16:00

Con Charles Spence.

Gastrofisica, i sensi del cibo

Palazzo della Ragione

03/10/20
16:00

Parmigiano Reggiano, tanti modi di gustarlo

Spazio Open di Alkémica

03/10/20
16:30

Con Andrea Segrè e Ilaria Pertot.

…e poi? Visioni di futuro. Che cosa (e come) mangeremo domani

Palazzo della Ragione

03/10/20
16:30

Con Mauro Mandrioli e Antonio Pascale.

Nove miliardi a tavola

Piazza Andrea Mantegna

03/10/20
16:30

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

03/10/20
16:45

Con Rachel Herz e Anna D'Errico.

Perché mangiamo quel che mangiamo

Eventi online

03/10/20
17:00

La scienza al mercato – Laboratorio con fibra fico d’India

Piazza Sordello

03/10/20
17:30

Con Sonia Peronaci e Sara Olivieri.

Iniziamo dalla tavola. Come conciliare gusto e salute

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/20
17:30

Con Elena Dogliotti e Alessandro Vitale.

Aperitivo con processo

Piazza Andrea Mantegna

03/10/20
18:00

Con Enrico Giovannini e Antonello Provenzale.

Antropocene. Dai modelli di clima ai modelli di sviluppo

Palazzo della Ragione

03/10/20
18:00

A cura di Alessandra Biondi Bartolini.

Acini di scienza

Spazio Open di Alkémica

03/10/20
18:30

Con Naomi Oreskes e Fabio Turone.

Dobbiamo fidarci della scienza?

Eventi online

03/10/20
19:15

Con Dario Bressanini.

La scienza delle verdure

Piazza Leon Battista Alberti

03/10/20
21:00

Con Deborah Piovan, Alberto Guidorzi, Bruno Mezzetti e Antonio Pascale. Musiche della Dirty Dixie Jazz Band.

Ieri, oggi e domani. Spettacolo di e con Antonio Pascale

Teatro Bibiena

03/10/20
12:15

Con Stefano Liberti.

Il valore della terra

Palazzo della Ragione

04/10/20
09:00

La scienza al mercato

Piazza Sordello

04/10/20
09:00

Orgàna

Loggia del grano

04/10/20
09:45

Con Marco Ferrari e Roberta Villa.

La rassegna stampa: scienza e cibo nei media

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
09:45

Con Valentina Rizzi.

EFSA e la scienza della valutazione del rischio

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
10:00

Con Francesca Buoninconti.

Insolita scienza – Senza confini. Esseri umani e altri animali, storie di cibo e migrazioni

Zanzara

04/10/20
10:00

La scienza al mercato (laboratori)

Piazza Sordello

04/10/20
10:00

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

04/10/20
10:00

Mostra fotografica “Valelapena. Storie di riscatto dal carcere d’Alba”

Palazzo della Ragione

04/10/20
10:00

La scienza al mercato – Laboratorio di acquerello

Piazza Sordello

04/10/20
10:15

Con Martina Tarantola.

Dalle zoonosi al benessere animale

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
10:30

Con Antonello Pasini ed Elda Baggio.

Il pianeta ferito

Palazzo della Ragione

04/10/20
10:30

La scienza al mercato – Laboratorio gioco-didattico

Piazza Sordello

04/10/20
10:30

La scienza al mercato – Laboratorio di stampa tradizionale

Piazza Sordello

04/10/20
11:00

Con Simona Stano.

Relazioni pericolose. Dal pangolino alle penne lisce, come la pandemia ha cambiato il nostro rapporto col cibo

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
11:00

Parmigiano Reggiano, dal foraggio al formaggio

Spazio Open di Alkémica

04/10/20
11:00

La scienza al mercato – Laboratorio con fibra fico d’India

Piazza Sordello

04/10/20
11:15

Con Ilaria Legato, Vincenzo Russo e Paolo Barichella.

Nella testa di chi mangia

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
11:30

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

04/10/20
11:30

La scienza al mercato – Laboratorio fiori eduli

Piazza Sordello

04/10/20
12:00

Con Ramona De Amicis e Francesca Ghelfi.

Calorie, grammi, quanto basta... il senso dei numeri in cucina

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
12:00

Con Simon Lillico.

Dalla pecora Dolly all’editing genomico

Eventi online

04/10/20
12:00

A cura di Planet One.

Herbal Mixology

Atrio degli Arcieri, Palazzo Ducale

04/10/20
12:15

Barbara Gallavotti

Le grandi epidemie. Più una

Palazzo della Ragione

04/10/20
12:30

Con Simona Ovadia.

La metamorfosi del consumatore

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
14:30

Con Agnese Codignola.

Il destino del cibo. Così mangeremo per salvare il mondo

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
14:30

Con Francesca Biondo e Simone Libralato.

Il cibo in rete. Pesca e sostenibilità ambientale, sociale ed economica

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
14:30

La scienza al mercato – Laboratorio imballaggi e rilegatura

Piazza Sordello

04/10/20
15:00

Con Franca Braga e Luca Magnani.

Cibo e informazione corretta. Come si misura la qualità?

Palazzo della Ragione

04/10/20
15:00

Parmigiano Reggiano, tanti modi di gustarlo

Spazio Open di Alkémica

04/10/20
15:00

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

04/10/20
15:15

Con Pamela Ronald e Deborah Piovan.

La tavola di domani

Eventi online

04/10/20
15:30

Con Silvia Kuna Ballero.

Metamorfosi radioattive

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
15:30

La scienza al mercato – Laboratorio di stampa tradizionale

Piazza Sordello

04/10/20
15:30

La scienza al mercato – Laboratorio gioco-didattico

Piazza Sordello

04/10/20
16:00

Con Vera Gheno.

Parole di gusto: quando il lessico stimola l'acquolina

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
16:00

La scienza al mercato – Laboratorio con il fil di ferro

Piazza Sordello

04/10/20
16:30

Con Gianluca Diegoli.

Il marketing nel carrello

Palazzo della Ragione

04/10/20
16:30

Con Lisa Casali.

Non scartare le bucce

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
16:30

Con Martina Tarantola e Letizia Valenza.

Come funziona una stalla?

Eventi online

04/10/20
16:30

Impariamo a mangiare bene

Piazza Erbe

04/10/20
17:00

Parmigiano Reggiano, dal foraggio al formaggio

Spazio Open di Alkémica

04/10/20
17:15

Con Renato Bruni.

Bacche, superfrutti e piante miracolose

Piazza Leon Battista Alberti

04/10/20
17:30

Con Marco Pasti.

Agricoltura, scienza e ambientalismo

Piazza Andrea Mantegna

04/10/20
17:30

La scienza al mercato – Laboratorio fiori eduli

Piazza Sordello

04/10/20
17:45

Con Harold McGee e Dario Bressanini.

Il cuoco curioso. Scienza e cultura in cucina

Eventi online

04/10/20
18:00

Con Giorgio Vacchiano.

La resilienza del bosco

Palazzo della Ragione