Chief Design Officer dello spin-off Future Cooking Lab dell’Università di Parma, insegna Food Design al corso di laurea in Scienze Gastronomiche e al Master COMET dell’Università di Parma e alla Scuola Politecnica di Design di Milano. È responsabile del Laboratorio di Fisica Gastronomica dell’Università di Parma, dove si occupa di armonizzare gli aspetti scientifici con quelli sensoriali, estetici e culturali del cibo e delle preparazioni.