Laureato in Agraria, Luca Colombo è dal 2011 Segretario Generale della Fondazione Italiana per la Ricerca in Agricoltura Biologica e Biodinamica (FIRAB) dove promuove studi sulla sostenibilità del sistema alimentare e iniziative di ricerca e innovazione partecipata a vantaggio delle aziende agroecologiche.

È stato dal 2001 al 2003 responsabile della Campagna OGM di Greenpeace Italia, e successivamente dirigente di ricerca alla Fondazione Diritti Genetici, dove ha coordinato iniziative sugli impatti delle colture transgeniche.

Sul piano editoriale, per Jaca Book ha pubblicato Fame, produzione di cibo e sovranità alimentare (2002) e per Manni, Grano o grane. La sfida Ogm in Italia (2006). Sempre per Jaca Book, nel 2009 ha scritto con Antonio Onorati Diritti al cibo! Agricoltura sapiens e governance alimentare, di cui per conto dell’International Institute for Environment and Development (IIED) nel 2013 è stata pubblicata una versione inglese aggiornata dal titolo Food, Riots and Rights.

Dal 2005 al 2008 è stato membro del Comitato Etico per le Sponsorizzazioni del Comune di Roma e nel 2011 del Comitato di Coordinamento di Nyeleni Europe for Food Sovereignty. Nel 2013 ha rappresentato la Società Civile internazionale nell’Ad-hoc technical selection committee dell’High Level Panel of Experts del Comitato Mondiale per la Sicurezza Alimentare.