Dibattito Farm to Fork - Misurare la sostenibilità dei sistemi alimentari

La strategia Farm to Fork (“dal campo alla tavola” o F2F) è un piano decennale (2020-2030) che punta alla realizzazione di un sistema alimentare equo, solidale e sostenibile. Un sistema che prevede il coinvolgimento di tutti i settori dell'agroalimentare, dalla produzione al consumo, passando naturalmente per la distribuzione. La pandemia COVID-19 ha sottolineato l’importanza di un sistema alimentare che funzioni in ogni circostanza e sia in grado di garantire l’accesso a forniture sufficienti di cibo a prezzi accessibili. Una sfida ambiziosa e complessa, tenendo conto che nei prossimi 20 anni i sistemi alimentari dovranno sfamare 10 miliardi di persone e, al contempo, preservare e coltivare le risorse naturali come pure proteggere la biodiversità, per le generazioni attuali e future. Ma da dove partiamo? E quali sono gli elementi e i fattori che possono indirizzare questa trasformazione nella giusta direzione?