Come si inventa una varietà

Quando si parla di invenzioni non si pensa mai alle piante, ma invece esistono categorie di inventori specializzati nella creazione di nuove varietà vegetali: i breeder. Che caratteristiche deve avere una "nuova" varietà? Quali sono i passaggi formali che bisogna compiere? Quali i margini di intervento? E le criticità? Lo scopriamo insieme a uno dei protagonisti di questo mondo.