Cibo per la mente

Non è solo il panda a essere a rischio di estinzione, anche alcuni cibi lo sono. Dal pomodoro San Marzano al riso Carnaroli fino al basilico: anche i simboli del Made in Italy hanno bisogno di ricerca per sopravvivere. in che modo la scienza può aiutarli? Deborah Piovan, agricoltore e portavoce di Cibo per la Mente ne discute con Vittoria Brambilla, ricercatrice e genetista all’Università Statale di Milano.