Calorie, grammi, quanto basta... il senso dei numeri in cucina

Chi non ha mai avuto a che fare o non ha mai sentito parlare di calorie? Le calorie sono un numero, semplice da interpretare, da comunicare. Sono tra gli argomenti più diffusi e inflazionati. Per dimagrire basta ridurre le calorie introdotte e aumentare quelle spese. Sembra una cosa semplice e alla portata di tutti.

Forse il successo delle calorie è dovuto proprio a questo, alla loro apparente facilità di comunicazione e interpretazione. E così nascono i menu dei ristoranti che riportano le calorie dei piatti, addirittura dei fast food. In certi casi affiancati da indicazioni sull’attività fisica ideale per bruciare parte di quelle calorie assunte. Iniziamo a spaventarci di quel numero che vediamo in prima linea sulle etichette alimentari, lasciando sullo scaffale i prodotti con un apporto calorico, secondo noi, troppo elevato. E se non fosse proprio così? E se a parità di calorie, la tipologia di nutrienti facesse la differenza?

--

L’ingresso a questo evento è libero fino a esaurimento posti.