Acqua e agricoltura

L’innovazione nella tradizione

La risorsa idrica riveste un ruolo centrale per l’attività agricola. Senza acqua nessun prodotto potrebbe arrivare sulle nostre tavole. È fondamentale per l’irrigazione dei campi, ma anche per i processi produttivi successivi alla raccolta. La valorizzazione di questa risorsa è senz’altro uno degli impegni principali di chiunque agisca nel settore agroalimentare. Cercheremo di capire quali siano gli strumenti che possiedono gli agricoltori per prendere decisioni in merito all’uso della risorsa idrica, risparmiando dove serve e ottimizzando i processi nei casi in cui l’uso sia necessariamente ingente.

Racconteremo un caso di successo interessante: il Canale Emiliano Romagnolo (CER), una delle più importanti opere idrauliche italiane. Assicura l’approvvigionamento idrico di un’area estesa su oltre 3000 km2 caratterizzata da un’intensa attività agricola.