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Programma 2022 Edition

Food & Science Festival 02 October 2022
Food & Science Festival 11:00
Food & Science Festival
Loggia del grano

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In collaborazione con Regione Lombardia
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Biologico e sostenibilità a tavola

Quando un prodotto si può definire biologico? Quali sono le caratteristiche di produzione e trasformazione necessarie per ottenere la certificazione? Come operano gli enti preposti alla verifica di questi requisiti e come viene tutelato il consumatore? Quali tecniche sono state introdotte per migliorare efficienza ed efficacia delle produzioni e rispondere ad una domanda crescente dei consumatori? E come si riflette tutto questo sulla cucina?

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