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Programma Edizione 2021

Food & Science Festival 02 October 2021
Food & Science Festival 09:00
Food & Science Festival
Caseificio Europeo

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A cura di Consorzio Tutela Grana Padano
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Insolita scienza: batteri in forma

Batteri, lieviti, muffe, fermentazioni: i microrganismi sono i protagonisti della produzione di un buon formaggio. Qual è il ruolo ruolo? Cosa fanno esattamente? Conosciamoli insieme a Stefano Bertacchi. ricercatore biotecnologo, e Angelo Stroppa, coordinatore tecnico scientifico Consorzio per la Tutela Grana Padano