Daniele Del Rio è il Prorettore alla Ricerca e al Trasferimento Tecnologico dell’Università di Parma, Professore Ordinario di Nutrizione Umana e Coordinatore Scientifico e Presidente del CDA della Fondazione ONFOODS. Ha cresciuto un folto gruppo di ricercatori che si occupano di studiare i meccanismi molecolari che legano dieta (con particolare attenzione agli alimenti di origine vegetale) e salute.