L'utilità degli insetti per l’alimentazione umana e animale

Mosche, grilli, bachi da seta, larve della farina. Gli insetti stanno oltrepassando le barriere culturali per entrare nelle nostre diete e in quelle degli animali che alleviamo. E non solo. Con questi animaletti è possibile eliminare gli scarti della filiera agroalimentare nelle cosiddette “bugsfarms”, le fattorie degli insetti. E, basandosi sul principio dell’economia circolare, si possono addirittura produrre delle sostanze in grado di conservare con molta efficienza il nostro cibo. Lo studio e l’utilizzo degli insetti può portare davvero dei benefici per l’ambiente, l’economia e la sicurezza alimentare?