Intoxication e infoxication: quanto costano le fake news sul cibo

Una riflessione su come l'eccesso di informazioni, anche corrette, aumenti i livelli di ansia e incertezze e non aiuti a promuovere una conoscenza reale trasferibile nelle scelte quotidiane. Molto dell'informazione su cibo e alimentazione è gravata dal problema delle fake news e dei risvolti economico-commerciali sempre in agguato. Il problema talvolta non è tanto la fake-news ma l'eccesso in sé, che diventa rischioso non solo in termini calorici, ma anche in tema di informazione. Apparentemente ognuno trova quello che cerca, ma poi?

La "democratizzazione informativa" resta però uno dei macro-obiettivi da promuovere e tutelare, per cui si apre un dibattito tra esperti e cittadini su come garantire e verificare la scientificità, mantenendo un accesso equo e facile e senza imbavagliare i canali informativi. Ancora una volta il cibo si propone come ambito olistico di ripensamento dei paradigmi contemporanei, anche in tema di informazione scientifica.