Professore ordinario di Chimica Fisica dal 1994. Coordinatore di numerosi progetti di ricerca europei e nazionali, pirinicpalmente nell’area dei prodotti e processi innovativi per la filiera ortofrutticola della IV gamma e nella valorizzazione delle produzioni agroalimentari dei sistemi locali e di quelli tradizionali del Made in Italy attraverso la gestione integrata delle filiere e di canali innovativi produttore-consumatore.