Viva il vino spumeggiante

Una fermentazione che avviene in un contenitore chiuso, intrappolando l’anidride carbonica che si forma e raggiungendo pressioni molto elevate, una bottiglia che si apre come in un’esplosione, le bollicine che si liberano nel bicchiere per raggiungere i nostri occhi, naso e palato: nella tecnologia di produzione, il servizio e il consumo di un vino spumante ci sono leggi fisiche, processi biologici e scienze sensoriali. 

Degustando vini prodotti con metodi di spumantizzazione diversi, faremo un viaggio nella storia, la scienza e il fascino delle bollicine.

Durata: 60 minuti

Età: adulti

Posti: 30

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