Nutrimenti circolari

La filiera del bovino e la rigenerazione del suolo

Una delle parole chiave della filiera zootecnica è “circolarità”, cioè il tentativo di sfruttare al meglio gli scarti della produzione per ottenere energia, ingredienti o componenti utili ad altri settori. Un esempio di circolarità è il progetto NP Sustainable Fertilizer, finanziato dalla piattaforma europea EIT Food che ha studiato lo sviluppo di nuovi fertilizzanti ad alto contenuto di sostanza organica ottenuti dalla trasformazione dei prodotti di scarto della filiera della carne bovina. Il progetto è guidato da Inalca, uno dei maggiori player europei nel settore delle carni bovine, con Fomet azienda che si occupa di produzione di fertilizzanti organici e con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie AgroAlimentari dell'Alma Mater Studiorum Università di Bologna, l'Università di Hohenheim in Germania e l'Istituto di Riproduzione Animale e Food Research dell'Accademia Polacca delle Scienze.