EFSA e la scienza della valutazione del rischio

Le zoonosi e le malattie a trasmissione alimentare

Cosa sono le zoonosi? Come si trasmettono? Quali malattie possono essere veicolate dagli alimenti? Nella valutazione dei rischi insiti nella filiera alimentare, l’EFSA si occupa anche della raccolta e dell’analisi dei dati sulle zoonosi, e sui focolai di origine alimentare nell’Unione Europea. Per evitarne la diffusione rimane però fondamentale il ruolo del cittadino nel seguire corrette pratiche di igiene già nella propria cucina.