EFSA e la scienza della valutazione del rischio

Cambiamento climatico e rischi emergenti

Si parla spesso degli effetti del cambiamento climatico sull’ambiente, sulle possibili conseguenze in materia di disponibilità di cibo ma raramente in materia di sicurezza alimentare. Il progetto CLEFSA dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha guardato al cambiamento climatico come motore dei rischi emergenti per la sicurezza di alimenti e mangimi, la salute delle piante, la salute degli animali e la qualità nutrizionale. Approfondiamo la rilevanza della questione, la sua natura multidisciplinare e la difficoltà nella raccolta dei dati insieme ad Angelo Maggiore, responsabile del progetto.