Dieta mediterranea: non una semplice dieta

Il termine dieta deriva dal greco con il significato di stile di vita. In particolare, la dieta mediterranea non è semplicemente un elenco di prescrizioni nutrizionali. Essa, infatti, rappresenta un modo di vivere, che abbraccia varie sfere dell’esistenza dell’uomo. In accordo con tale visione, negli ultimi anni, la classica rappresentazione piramidale della dieta mediterranea è andata incontro a modificazioni: alla base di tale struttura sono stati aggiunti concetti come la biodiversità, l’attività fisica, le attività gastronomiche, l’adeguato riposo, la convivialità. Tali elementi sono parte integrante e fondante della dieta mediterranea e contribuiscono a definirne la sua unicità.

Per quanto concerne i benefici ad essa associati, la letteratura scientifica vanta molteplici studi, che dimostrano l’efficacia della dieta mediterranea nel prevenire e contrastare varie patologie, la maggior parte di esse definite patologie croniche non trasmissibili come diabete, ipertensione, patologie cardiovascolari, alcuni tipi di tumore. Accanto a ciò, tale modello dietetico si è mostrato non solo sano, ma anche sostenibile. Infatti, la dieta mediterranea presenta un impatto ambientale decisamente minore se paragonato alla dieta cosiddetta Western diet, presente nei paesi occidentali e caratterizzata da cibi contenenti elevati quantitativi di grassi saturi, zuccheri, sodio, a basso contenuto di fibre. In tale ottica, la dieta mediterranea è in armonia con il principio di One Health, ovvero la consapevolezza che la salute dell’uomo, degli animali e dell’ambiente sono strettamente interconnesse tra di loro.